A todos nos gustan las cosas bonitas pero, si algo aprendí cuando empecé a cambiar mis hábitos alimenticios con la intención de recuperar mi maltrecha salud digestiva es que:

Las comidas cuanto más sencillas y con menos ingredientes sientan mejor.

No importa que el plato sea feo por su sencillez, nuestro estómago no lo tendrá en cuenta. A continuación te contaré mi experiencia personal para que entiendas porque es importante esto si quieres empezar a recuperarte de SII SIBO e Intolerancia a la fructosa:

Yo tengo cierta tendencia a los excesos y así lo reflejaba mi cocina: salsas contundentes con harinas, chorros de vino por aquí, cerveza por allá, pastillas de caldo, etc… Todo tipo de mezclas imposibles, quizás, porque los ingredientes que empleaba no eran demasiado buenos y era la única manera de conseguir que el plato tuviese sabor.

Cuando mi salud empeoró y casi no podía comer de nada sin tener que salir corriendo a visitar a mi amigo íntimo el wáter, empecé a valorar la cocina de mi madre, únicamente algunos de sus platos eran tolerados por mi maltrecho intestino. ¿Cuál era su truco? Pues obviamente la sencillez, el uso de los alimentos justos y necesarios, eso sí, bien cocinados. Así mi cuerpo, aún estando afectado por una permeabilidad intestinal terrible y una disbiosis de aúpa que me provocaba malabsorción de la fructosa y sensibilidad a al gluten no celiaca, mi cuerpo no tenía que lidiar con un montón de agentes extraños que se colaban entre los enterocitos del intestino.

¿Y sabes qué? con esta vuelta a la sencillez me he dado cuenta que, hasta los 34 años no conocía el verdadero sabor de la mayoría de los alimentos porque, la cocina demasiado elaborada y los productos ultraprocesados habían adormecido mis papilas gustativas. Ahora disfruto mucho más de la comida, he reeducado mi paladar y puedo afirmar que no he probado carnes asadas más ricas y tiernas que las de mi madre, sin más truco que el largo tiempo de cocción, con AOVE, laurel, zanahoria y un poquito de cebolla rehogada, ¡sin chorrito de vino ni nada!. Seguro que este plato acompañado de unas acelgas no se hará viral en redes pero te ayudará a reconciliarte con tu microbiota y a sellar tu intestino.

Comer es un placer y si sufres de SII SIBO e Intolerancia a la fructosa no debes venirte a abajo pensando que has de renunciar a ello. Que tus platos sean sencillos y feos no significa que dejen de ser deliciosos, te prometo que gracias a ellos irás recuperando vitalidad y aprenderás a valorar los sabores como jamás lo habías hecho. ¿No te parece acojonante? Pues sí, te lo juro, no olvidaré jamás el sabor de mi segunda primera vez probando una pera o una simple manzana, después de meses de restricciones para recuperar la tolerancia a los alimentos ricos en fructosa, me caían las lágrimas, simplemente INCREIBLE!

¿Te animas a preparar algo feo y rico para comer? si tienes alguna idea, por favor, dímela y la compartimos y si quieres saber más sobre dieta y alimentación como parte fundamental del tratamiento de tus trastornos intestinales no dejes de visitar el artículo SIBO e Intolerancia a la fructosa, La dieta definitiva.

.-) Ciao

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Hoy tengo entrega de proyectos y mi maqueta no se mantiene como debería, los planos tienen mejor pinta pero aún así los nervios están instalados en mi tripa, mi cuerpo me quiere decir algo pero yo no quiero escucharlo. Siempre que me siento insegura esa sensación desagradable aparece para recordarme que tal vez no valgo para esto.

Tras una semanita durmiendo más bien poco, con el pijama como uniforme de trabajo y sobreviviendo a base de café y tabaco, parece que por fin hoy podré desconectar un poco. ¿Cuál es el plan? obviamente, dormir la siesta, ducharme, elegir el modelito y cenar pizza acompañada de unas copas para acabar por ahí. Todo parece normal, simplemente una joven tratando de exprimir esa fugaz etapa de la vida.

Desde pequeña fui una niña sana y feliz. Me encantaría contar el cuento de la niña enferma que pasaba muchas horas leyendo en una cama de hospital, pero esa no es mi historia. Con la adolescencia llegaron las primeras “cositas” como yo las llamaba, pequeños toques de atención de mi cuerpo: primeras reglas dolorosas, infecciones recurrentes con su correspondiente toma de antibióticos y como no, los primeros contactos con la ansiedad que conlleva ser una chica adolescente que se autoexige demasiado.

¿Cuáles son los síntomas? ¿Cuándo aparecieron? estas son las dos preguntas del millón que tantas veces me han hecho en la consulta de los médicos durante estos últimos ¿quince años?. Respuesta, no hay un día fatídico en el que de repente aparece la enfermedad, ¿fueron esas Navidades de 2005 en las que tuviste que llamar a urgencias porque te revolvías de dolor en el suelo después de comer y beber lo mismo que el resto? ¿fue después de ese viaje de fin de carrera a Cuba en el que tomaste Fortasec para poder seguir de marcha y cortar la diarrea? ¿fue ese cumpleaños en el que tu estómago se hinchó tanto que hiciste coñas con tus compañeras de piso sobre un falso embarazo?

Mi cuerpo empezó a mandar señales de forma lenta hasta que se convirtieron en lo cotidiano. Por supuesto, recuerdo la lista interminable: dolores de espalda y articulaciones que pasan de ser casi imperceptibles a cronificarse, visitas al baño en los momentos más inapropiados, reglas dolorosas y temidas porque al mes siguiente sabes que será peor, hinchazón de estómago como si te hubieses comido un globo aerostático,… y lo peor de todo, el sufrimiento y la tristeza porque no entiendes lo que te pasa, porque has perdido la confianza en tu cuerpo, porque ya no sabes que significa estar bien y tienes miedo de que no te entiendan.

Tratas de seguir con tu vida como si no pasase nada, no quieres verlo, crees que será algo pasajero, te autoengañas diciéndote que quizás este último mes has estado muy estresada, empiezas a comer arroz con huevo cocido después de cada noche de copas, a hacer uso del ibuprofeno cada vez que te viene la regla o incluso un día antes por si acaso, te prometes que dejarás de fumar en los próximos tres meses,…La cuestión es seguir con tu vida como hasta ahora, te dices a ti misma que no pasa nada, que malos días tenemos todos y que mañana estarás mejor. Sin embargo, ya no habrá marcha atrás, pero claro, en ese momento no lo sabía.

En breves recibiría mi primera hostia en toda la cara, un diagnóstico de colon irritable (ahora más conocido por síndrome de intestino irritable o SII) de origen desconocido y que no tenía tratamiento pero que a la doctora debió parecerle más que suficiente porque, palabras textuales, “siendo tan joven no tenía mayor repercusión”.

Cuando echo la mirada hacia atrás me impresiono de como he evolucionado personalmente y como mi experiencia ha cambiado mi vida por completo. No es algo que eliges, no recibes un título que te acredita como profesional de nada, pero sin duda ha sido la experiencia que más ha transformado mi vida, por eso espero compartirla contigo para que sepas que si estás pasando también por esto no estas sol@.

Creo que por hoy es suficiente drama, así que aquí lo dejo por ahora. Si quieres empezar a entender como conseguí salir del bucle y empezar a recuperar mi salud, te recomiendo que visites este artículo SIBO e Intolerancia a la fructosa, La dieta definitva y si te gusta lo que publico y quieres saber más de mi estilo de vida, comparto un poco de todo en mi perfil de Instagram cestadecolores

Ciao.

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